Przepisy kulinarne

Składniki

bagietka z TESCO(najwieksza i najdroższa)
pół kostki masła
500 g pieczarek
pół cebuli
zioła prowansalskie
500 g sera gouda
pomidor
ogórek
papryka słodka- zmielona
kukurydza
szczypiorek

majonez
ketchup

Przygotowanie

pieczarki pokroić w kostkę, dodać cebulę (także w kosteczkach) i zioła prowansalskie–>udusić;
bagietke pokroić na 8 części(na spody zapiekanek),posmarować je masłem;
położyć na każdą z zapiekanek pieczarki+kukurydze, wstepnie podgrzać w piekarniku w 50 stopni C;
następienie położyć na wierzch ser ,
piec do rozpuszczenia sera(110 stopni C);
dodać ketchup i majonez, na wierzch zapiekanki położyć plasterek pomidorka i ogórka, pokroić szczypiorku, posypać papryką słodką:)

p.s:taka pyszną zapiekankę można również kupić na dworcu pks w Rzeszowie(nazywa się tam zapiekanka super), jest tam gdzie największa kolejka:),
ale nie ma to jak domowe

Składniki

2 pory średniej wielkości (białe części) -pokrioć w cienkie krążki
1 średni seler świeży – zetrzeć na grubym tarle
4 jajka i 4 jabłka – zetrzeć na grubym tarle
1 puszka kukurydzy

sos:
majonez ,olej, musztarda, sól, pieprz

Przygotowanie

Pora nie trzeba wcześniej nasalać, chyba że ktoś potrzebuje.

Składniki

250g makaronu rosołowego
majonez(niekoniecznie)
słoik ogórków konserwowych
2 cebule
jajka
żółty ser

Przygotowanie

makaron ugotować
włozyc do pojedynczych salaterek pół litrowych lub do wiekszej miski, posmarować majonezem, na majonez dać obrane ogorki pokrojone w kosteczke tak jak cebulei utrzec zoltego sera, na gore dac pokrojone w cwiartke jajko i posypać szczypiorkiem:)
smacznego

Składniki

Zupa:
litr mleka
szklanka masy makowej(odłożyć z pieczenia makowca)
1/2 opakowania budyniu migdałowego
cukier waniliowy
cukier- do smaku
można dodać kroplę zapachu migdałowego
Masa makowa:
500 g maku; 200 g cukru; 100 g masła; 2 jajka; cukier waniliowy;kilka kropel zapachu migdałowego; 50 g rodzynek; kilka łyżek skórki pomarańczowej, smażonej.
Czarne kluski:
1 kg ziemniaków
1 jajko
30 dag mąki ziemniaczanej
sól

Przygotowanie

Zupa:
Przygotowanie zupy jest bardzo proste.
Zagotowujemy mleko, dodajemy masę makową, cukier, cukier waniliowy i zapach. Można użyć cukru migdałowego-wtedy olejku już nie dodajemy.
Całość zagęszczamy(leciutko!!) budyniem.
I gotowe.
Podajemy z maleńkimi kluseczkami ziemniaczanymi(czarnymi)))

Przepis na masę makową(podaję większa ilość- uwzględniłam makowiec)):

Masa makowa:
Mak moczymy  w wodzie przez całą noc. Rano mak odcedzamy i gotujemy kilka minut w wodzie. Osączamy i trzykrotnie mielimy.
 Następnie dodajemy do maku masło i bakalie i smażymy masę w rondlu cały czas ją mieszając. Odstawiamy mak do przestygnięcia. Gdy jest już ostudzony dodajemy jajka, cukier, cukier waniliowy, zapach i mieszamy.

Czarne kluseczki:

2/3 ziemniaków obrać i zetrzeć na tarce (jak na placki ziemniaczane). Przełożyć je na sitko, aby odciekła woda. Następnie wodę zlać, jeżeli na spodzie zostanie krochmal to należy go dodać do startych ziemniaków. Pozostałe ziemniaki obrać i ugotować. Gorące ziemniaki przecisnąć przez praskę, ostudzić. Ja dokładnie traktuje je dziurkowanym tłuczkiem do purre.
Gdy będą letnie dodać do nich starte ziemniaki, jajko i mąkę ziemniaczaną. Wyrobić dokładnie. Formować maleńkie kuleczki.
Gotowe kluseczki wrzucać do gotującej się osolonej wody. Gdy wypłyną pogotować jeszcze chwilkę i wyjmować.

Smacznego.
Mam ten przepis od koleżanki z Podlasia.Często przygotowuję tę zupę jako ciekawą odmianę na Wigilię.Polecam. Smakuje zwł. dzieciom))

Składniki

ciasto:

2i 1/4 szklanka mąki,
12 dag masła lub margaryny,
2 jaja,
1/2 szklanki jogurtu naturalnego,
1/2 łyżeczki cukru,
sól,
1 łyżeczka proszku do pieczenia

nadzienie:

parmesan
pasta paprykowa ostra,
mieszanka suszonych przypraw do spaghetti alla diavola lub wymieszane: pieprz czerwony, marchewka suszona (rozdrobnione), czosnek i chilli suszone w płatkach, natka pietruszki suszona, cebulka prażona,

      oraz wymieszane

4 łyżeczki musztardy,
2 łyżeczki miodu.

ew. roztrzepane jajko do smarowania

Przygotowanie

mąkę dokładnie posiekać z miękkim tłuszczem, dodać rozkłócone jaja, śmietanę, cukier, szczyptę soli i proszek do pieczenia,
szybko zagnieść ciasto i złożyć na 30 minut do zamrarzalnika,
podzielić ciasto na pół, rozwałkować cieniutko, obciąć boki formując prostokąt,
na jednym z prostokątów rozwałkować cienką warstwę pasty paprykowej, posypać parmesanem i mieszanką do spaghetti, na drugim placku rozsmarować cienką warstrę musztardy z miodem, nadzienia nie może być zbyt dużo, ponieważ będzie wypływać podczas skręcania,
placki złożyć na pół, lekko przygnieść do siebie, pokroić w paseczki, zwinąć spiralnie i układać na papierze do pieczenia, warto posmarować roztrzepanym jajkiem,
piec ok. 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C, nie sugerujcie się jednak tym czasem za bardzo – przegryzaki mają być złote

polecam jako przegryzka do wina, piwka

Składniki

250g masła lub margaryny
300g cukru pudru
270g mąki tortowej
  50g kakao
    4   białka
    8   żółtek
    1   łyżeczka proszku do pieczenia
    1   biała czekolada
    1   mleczna czekolada 

Przygotowanie

Masło lub margarynę rozpuścić i ostudzić. Czekolady drobno pokroić.
Żółtka ubijamy z cukrem. Następnie stopniowo dodajemy przesianą mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz ostudzone masło i kawałki czekolady. Na końcu dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek. Całość dobrze połączyć. Gotowym ciastem napełniamy uprzednio wysmarowane tłuszczem i wysypane mąką foremki na babeczki. Pieczemy je około 15-20 minut w temp. 200o.

Ciastem można również napełnić jedną formę na babkę. Przy czym czas pieczenia będzie znacznie dłuższy. Czy babka jest upieczona można sprawdzić np. za pomocą patyczka do szaszłyków.

Z tej porcji ciasta wychodzi dość dużo babeczek więc można zrobić je z połowy porcji.

Składniki

1 glowka kapusty,
1 lisc laurowy,
3 ziarna ziela angielskiego,
1-2 cebule,
1 kostka rosolowa warzywna,
ocet,
cukier do smaku,
olej/oliwa,
maka zytnia.

Przygotowanie

Kapuste drobno poszatkowac,wlozyc do wrzatku z listkiem i zielem. Gotowac ok.15-20 minut.W tym czasie cebule obrac i pokroic w kostke.Przesmazyc na oleju,az cebula sie zeszkli.Kapuste odcedzic,pokropic odrobina octu,wymieszac,przykryc i odstawic.Zrobic zasmazke z maki i oleju.Do kapusty dodac cebule,kostke rosolowa rozpuszczona w 0,5 szkl.cieplej wody,zasmazke i cukier do smaku.Dokladnie wymieszac i
ewentualnie doprawic sola,pieprzem lub vegeta.

Składniki

60 dag ziemniaków

kość na zupke

kostka rosołowa

łyżka startego chrzanu

marchewka

2 winne jabłka

1-2 cebule

łyżka mąki

olej

tymianek

2-3 łyżki posiekanego koperku

pieprz, sól maggi

Przygotowanie

Ugotować wywar na kości. dodac liść laurowy , ziele angielskie. gdy mięsko na kości będzie prawie miekkie dodac pokrojone w kostkę ziemniaki.

Obrane jabłka pokroić na małe cząsteczki, zrumienić na patelni na mocno rozgrzanym tłuszczu przełozyc na talerz.

Posiekaną cebulę podsmażyć na pozostałym tłuszczu, pod koniec smażenia oprószyć mąką. cebuklę marchewkę startą na tarce o duzych oczkach i jabłka włozyc do zupy. i gotowac (10min)

Na koniec wymieszac zupe z chrzanem oraz tymiankiem doprawic sola i pieprzem . Na talerzach posypac koperkiem

Smaczmego

Składniki

- 1,5 kg kiszonej kapusty (na bigos);

- duża garść suszonych grzybów;

- średnia cebula;

- 30-40 dag wędzonej cienkiej kiełbasy;

- 30-40 dag brzuszka (może być inne tłuste mięso np. karczek);

- 5-6 cienkich parówek wieprzowych;

- kostka bulionu grzybowego;

- przyprawy: pieprz czarny ziarnisty i mielony, liść laurowy.

Przygotowanie

Kapustę odcisnąć, przepłukać na sicie, pokroić. Zalać zimną wodą i zagotować. Odcedzić, ponownie zalać wodą. Dodać obraną i pokrojoną cebulę, pokruszoną kostkę bulionową, ziarna pieprzu, listek laurowy i grzyby suszone (suche, jeśli duże to można je pokruszyć). Gotować na niewielkim ogniu od czasu do czasu mieszając.

Brzuszek pokroić na niewielkie kawałki, wysmażyć na patelni złote skwarki. Tłuszcz odlać.

Kiełbasę pokroić w kostkę, zesmażyć.

Parówki obrać z osłonek, pokroić na talarki, podsmażyć z kiełbasą.

Do garnka z ugotowaną kapustą dodać skwarki i wędliny, wymieszać. Gotować razem kilkanaście minut.
Kapustę można odgrzewać, nawet jest wtedy jeszcze smaczniejsza.

Podawać na gorąco jako dodatek do obiadu lub samodzielne danie.

SMACZNEGO!!!

Składniki

Porcja dla 4 osób

4 duże jaja

100 ml mleka

80 g mąki żytniej razowej typ 2000

30 g cukru z prawdziwej wanilii

szczypta soli

Do smażenia:

2-3 łyżeczki masła

Dodatkowo:

ulubiona konfitura lub dżem

Przygotowanie

Proszek do pieczenia wcale nie jest potrzebny, jeśli prawidłowo ubijemy jajka, omlet będzie miękki i puszysty bez dodatkowych spulchniaczy. Zamiast mąki pszennej używamy pełnowartościowej mąki z pełnego przemiału, zawierającej więcej składników potrzebnych naszemu organizmowi. Mały niejadek wcale nie zorientuje się, że dokonaliśmy tej małej podmiany. Z ulubionym słodkim dżemem śniadanie na pewno będzie mu smakowało.

Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dosypując stopniowo cukier. Łączyć kolejno z żółtkami, następnie z mlekiem i delikatnie wymieszać z mąką i szczyptą soli.

Na patelni o średnicy ok. rozpuścić na małym ogniu połowę masła. Wlać połowę masy. Gdy spód omletu zezłoci się, zsunąć go na duży talerz lub pokrywę od garnka i zdecydowanym ruchem odwrócić z powrotem na patelnię. Dosmażyć z drugiej strony, uważając, aby nie przesuszyć ciasta.

Podawać od razu z ulubioną konfiturą, dżemem lub świeżymi owocami jagodowymi i jogurtem.